Все мы в душе сладкоежки. И очень мало найдется тех, кто не любит побаловать себя чем-то вкусненьким. Особенно, если дело заходит о шоколаде. Это особенный продукт, который является фаворитом у детей и взрослых. Кроме того, данная сладость универсальна: ее употребляют отдельно, а также часто добавляют в другие десерты или используют в качестве украшения.
Какой бывает?
Как правило, для приготовления сладких блюд, обычно выбирают именно кондитерский шоколад в интернет-магазине KARAMELIA.COM.UA. Почему? Все очень просто – он довольно сильно отличается от магазинного. В первую очередь – своим составом. Его неизменными ингредиентами является какао масло и тертое какао. Также в данном продукте полностью отсутствует другой жир растительного происхождения. Выделяют несколько видов такого десерта.
- Молочный – состоит из тертого какао, небольшого количества молока и сахара. Имеет коричневый оттенок.
- Горький (черный) шоколад для кондитеров отличается полным отсутствием сахара и молока. В отдельных случаях он может иметь небольшую долю подсластителя. В нем много тертого какао.
- Белый – изготавливается на основе молочных сливок и какао масла.
- Рубиновый (розовый) – сравнительно новый вид. Имеет приятный розоватый оттенок и ягодный вкус.
Как темперировать?
Обычно шоколад для тортов предварительно растапливают. Особенно, если собираются им покрывать десерт целиком или добавлять в крем. Также иногда требуется сделать надпись из шоколада. Как правило, такую сладость можно встретить в продаже в виде дропсов, капель или плиток. Растапливать легче, конечно же небольшие кусочки. Есть два способа, как это сделать.
- С помощью микроволновки. Поместить шоколад для торта в емкость, поставить в микроволновую печь, и на максимальной мощности оставить на 30 секунд. Потом достать, перемешать, и снова поставить на полминуты. И так несколько раз, пока не получите нужный результат.
- Водяная баня. Емкость с шоколадом нужно поместить в емкость побольше и налить в последнюю воды. При ее закипании масса будет постепенно таять. Если нужен более текучий вариант – после снятия огня в нее можно добавить сливки или масло.
Таким образом, кондитерский шоколад цена на который несколько выше, чем на обычный, является универсальным вариантом для изготовления десертов. С помощью данного продукта можно не только покрывать торты, но и отливать отдельные фигурки для украшения, а также делать красивые надписи. Также эту сладость добавляю в состав кремов для придания им особых вкусовых свойств.